{"id":5469,"date":"2024-05-12T10:12:22","date_gmt":"2024-05-12T10:12:22","guid":{"rendered":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/?p=5469"},"modified":"2024-05-12T10:12:22","modified_gmt":"2024-05-12T10:12:22","slug":"en-foodies-guide-til-hanoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/?p=5469","title":{"rendered":"En foodies guide til Hanoi"},"content":{"rendered":"\n

Obs. dette indl\u00e6g indeholder affiliate links.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Man kan vist roligt sige, at Hanoi er det rene food heaven. Hold nu op hvor har jeg bare f\u00e5et meget l\u00e6kkert vietnamesisk mad og kaffe. Derfor t\u00e6nkte jeg ogs\u00e5, at det er p\u00e5 sin plads med en lille guide til alle foodies. I dette indl\u00e6g gennemg\u00e5r jeg b\u00e5de nogle af de klassiske vietnamesiske retter, den s\u00e6rlige vietnamesiske kaffe og slutter af med anbefalinger til gode kaffe- og spisesteder i Hanoi.<\/p>\n\n\n\n

SPECIALITETER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

VIETNAMESISKE RETTER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ph\u1edf <\/strong>– Nudelsuppe lavet p\u00e5 kyllinge- eller oksefond. Suppen er fyldt op med risnudler, urter som for\u00e5rsl\u00f8g og kylling, okse- eller svinek\u00f8d. <\/p>\n\n\n\n

B\u00e1nh m\u00ec<\/strong> – En baguette med k\u00f8dp\u00e5l\u00e6g og som regel ogs\u00e5 pate, sammen med gr\u00f8nt s\u00e5som syltede guler\u00f8dder og koriander. <\/p>\n\n\n\n

G\u1ecfi cuon <\/strong>– Det vi herhjemme kender som friske for\u00e5rsruller; Rispapirsruller fyldt med gr\u00f8nt og rejer, krabbek\u00f8d eller svinek\u00f8d.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fan B\u00f2 Nam B\u1ed9<\/strong> – En nudelsalat med oksek\u00f8d, citrongr\u00e6s og urter. Toppet med peanuts og spr\u00f8de ristede l\u00f8g. <\/p>\n\n\n\n

B\u00fan Ch\u1ea3<\/strong> – En ret som stammer fra Hanoi. B\u00fan Ch\u1ea3 er en suppe med k\u00f8dboller og marineret svinek\u00f8d serveret med risnudler og krydderurter. <\/p>\n\n\n\n

B\u00e1nh Ti\u00eau <\/strong>– Sm\u00e5 runde donuts som ofte s\u00e6lges i sm\u00e5 boder p\u00e5 gaden. De f\u00e5s b\u00e5de i en s\u00f8d og salt version. Den s\u00f8de har fyld af s\u00f8det mungb\u00f8nnepasta og jasminblomstessens, mens den salte kan v\u00e6re fyldt op med en blanding af glasnudler, hakket k\u00f8d, gr\u00f8ntsager mv. S\u00e6rligt kendt i Nordvietnam. <\/p>\n\n\n\n

Mangler jeg en klassisk vietnamesisk ret, s\u00e5 giv endelig lyd i kommentarsporet! <\/p>\n\n\n\n

\u00d8nsker man at smage p\u00e5 lidt af det hele, kan man med fordel tage afsted p\u00e5 en af de mange street food tours<\/span><\/a>, som der findes.<\/p>\n\n\n\n

KAFFEKULTUR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vietnam er i h\u00f8j grad kendt for sin kaffekultur og byder p\u00e5 en r\u00e6kke forskellige typer af kaffer. Jeg elskede at teste de forskellige kaffetyper af, og var overordnet set s\u00e5 stor fan af dem, at jeg ville \u00f8nske, at der var en vietnamesisk kaffeshop herhjemme.<\/p>\n\n\n\n

Vietnamesisk kaffe <\/strong>– Den klassiske vietnamesiske kaffe best\u00e5r af en bund p\u00e5 kondenseret m\u00e6lk, mens kaffen brygges ved hj\u00e6lp af et fransk drypfilter, som placeres over koppen. Det hele r\u00f8res sammen og voila, kaffen er klar!<\/p>\n\n\n\n

\u00c6ggekaffe <\/strong>– \u00c6ggekaffen er en kaffe toppet med sammenpiskede \u00e6ggeblommer, kondenseret m\u00e6lk, sukker og vanilje, der er pisket til en let og luftig masse. Jeg har h\u00f8rt at caf\u00e9en Giang Caf\u00e9 i Hanoi skulle v\u00e6re f\u00f8destedet for drikken, jeg n\u00e5ede dog aldrig selv derind. <\/p>\n\n\n\n

Saltkaffe<\/strong> – Bestiller du en saltkaffe, f\u00e5r du serveret en kaffe med en bund af kondenseret m\u00e6lk, en midte af kaffe og en top af sammepisket fl\u00f8de og salt. N\u00e5r det hele r\u00f8res sammen, bliver det n\u00e6sten helt saltkaramel-agtigt uden at det er for kvalmt, fordi man stadig har den bitre kaffe. Min absolut yndlings kaffe!<\/p>\n\n\n\n

Kokosn\u00f8dkaffe<\/strong> – Kaffe blandet med et mix af blendet kondenseret m\u00e6lk, kokosm\u00e6lk og isterninger, s\u00e5 det bliver lidt ligesom datidens Baresso’ iceblend. Kaffen toppes med ristede kokosflager.<\/p>\n\n\n\n

Det er generelt set ogs\u00e5 popul\u00e6rt at tage p\u00e5 et lille kursus, hvor man l\u00e6rer, hvordan man kan lave sin egen vietnamesiske \u00e6ggekaffe. Det kan man bl.a. g\u00f8re her<\/span><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

CAF\u00c9ER OG SPISESTEDER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

KAFFEBARER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

The Note Coffee<\/strong> – Kaffebaren som er klistret ind i farverige post-its med opmuntrende citater og hilsner – en udsmykning der ogs\u00e5 er medvirkende til, at den er blevet udn\u00e6vnt som verdens 4. mest Instagramvenlige caf\u00e9 af Business Insider. Caf\u00e9en byder p\u00e5 adskillige typer af kaffer og smoothies med kage som tilbeh\u00f8r. <\/p>\n\n\n\n

Salt Mate <\/strong>– En lillebitte kaffebar som laver den bedste saltkaffe. Er der ikke plads, kan man med fordel tage kaffen med to go. <\/p>\n\n\n\n

MORGENMAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Okay lad os lige starte med at v\u00e6re \u00e6rlige her. Vietnameserne spiser jo det samme til morgenmad, som de spiser til aftensmad (ph\u1edf, b\u00e1nh m\u00ec etc.). Den er jeg alts\u00e5 ikke helt med p\u00e5. Jeg kan godt lide den lidt mere europ\u00e6iske form for morgenmad. S\u00e5 her er mine anbefalinger alts\u00e5 lidt farvet…<\/p>\n\n\n\n

The Hanoi Caf\u00e9<\/strong> – Dette var mit stamsted. The Hanoi Caf\u00e9 serverer alt fra smoothie bowls til overnight oats, pandekager og scrambled eggs – og s\u00e5 er deres vietnamesiske kaffe latterligt god! De har ogs\u00e5 en l\u00e6kker peanutbutter-iskaffe p\u00e5 menukortet, som alts\u00e5 heller ikke er helt dum. Vil man l\u00e6re kunsten at lave vietnamesisk \u00e6ggekaffe, tilbyder de ogs\u00e5 kurser til dette. <\/p>\n\n\n\n

Hanoi Coffee Station<\/strong> – Lidt ala samme koncept som ovenst\u00e5ende, men super l\u00e6ks! Tror det er de samme ejere. <\/p>\n\n\n\n

FROKOST\/AFTENSMAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ph\u1edf 10 L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0 <\/strong>– MICHELIN Bib Gourmand udn\u00e6vnt ph\u1edf – med god grund! Stedet serverer ph\u1edf med oksek\u00f8d i forskellige variationer og s\u00e5 til under 20 kroner. <\/p>\n\n\n\n

Bami Bread <\/strong>– Har h\u00f8rt nogen sige, at Bali Bread ikke kun laver de bedste b\u00e1nh m\u00ec’s i Hanoi, men i hele Vietnam! Og jeg vil da ogs\u00e5 sige, at det er den bedste b\u00e1nh m\u00ec, jeg har f\u00e5et. Jeg s\u00e5 ogs\u00e5 et par street food tours l\u00e6gge et bes\u00f8g forbi – det tager jeg som endnu et godt tegn!<\/p>\n\n\n\n

B\u00fan B\u00f2 Nam B\u1ed9 B\u00e1ch Ph\u01b0\u01a1ng <\/strong>– Et sted som har specialiceret sig i at lave nudelsalaten B\u00fan B\u00f2 Nam B\u1ed9 – og det g\u00f8r de til bravur! Der er ingen tvivl om, at det her er det bedste m\u00e5ltid jeg har f\u00e5et i Vietnam. Fordi det er den eneste hovedret de laver, serveres maden ogs\u00e5 hurtigt. <\/p>\n\n\n\n

Hidden Gem Caf\u00e9 Hanoi <\/strong>– Det er ikke for sjovt, at dette sted hedder “Hidden Gem” – for det er lige hvad det er. Jeg troede, at jeg var p\u00e5 vej ind ad porten til nogens hjem, inden jeg tr\u00e5dte indenfor i caf\u00e9en. Caf\u00e9en er hyggeligt indrettet med recycled materialer, og menuen best\u00e5r af klassiske for\u00e5rsruller, friske for\u00e5rsruller, nudelsalat, b\u00e1nh m\u00ec og en papayasalat – men kan man ikke bestemme sig, kan man ogs\u00e5 bestille et “ret” der inkluderer lidt af alle fem retter. En oplagt mulighed for at smage p\u00e5 lidt forskellige vietnamesiske retter.<\/p>\n\n\n\n

Noodle & Roll<\/strong> – Et menukort med et bredt udvalg og all around gode retter. Jeg kunne is\u00e6r godt lide deres ph\u1edf og dumplings. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Obs. dette indl\u00e6g indeholder affiliate links. Man kan vist roligt sige, at Hanoi er det rene food heaven. Hold nu op hvor har jeg bare f\u00e5et meget l\u00e6kkert vietnamesisk mad og kaffe. Derfor t\u00e6nkte jeg ogs\u00e5, at det er p\u00e5 sin plads med en lille guide til alle foodies. I dette indl\u00e6g gennemg\u00e5r jeg b\u00e5de nogle af de klassiske vietnamesiske retter, den s\u00e6rlige vietnamesiske kaffe …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5482,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[194],"tags":[],"class_list":["post-5469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vietnam"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5469"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5513,"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5469\/revisions\/5513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nannafrederiksen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}