Mad Category Archives

Café Underground, mmhhh

Cafe underground 055

I dag var jeg en tur på Café Underground sammen med min veninde Camilla. Birgitte, ejeren af Café Underground, havde været så sød at give mig et gavekort til to belgiske vafler med softice og chokoladesovs, og to Ice Cream Soda, så det benyttede vi os af. Jeg har før smagt deres lækre belgiske vafler, men det var første gang, jeg skulle smage deres Ice Cream Soda. Jeg valgte at få én med blåbær, og nøøøøj hvor jeg elsker den, det er i hvert fald ikke sidste gang, jeg har fået den! Jeg ville elske at side og nyde sådan én udenfor en varm sommerdag! 🙂 Udover det lækre mad fik vi os en ordenlig tøsesnak og en lille bytur, jeg købte ingenting, sådan er det, når der kun står 200 kr. tilbage på kontoen til resten af måneden. Skønt som jeg så hurtigt brænder mine penge af….

Hvis nogle af jer kunne tænke jer samme lækre menu som Camilla og jeg fik, ligger Café Underground på Clemens Stræde, og de kører netop her i foråret et forårstilbud, hvor du kan få denne menu for 70 kr., det kan helt klart anbefales! 🙂

Nb. det har ikke været noget krav fra Café Underground’ side at jeg skulle skrive om dem, det har jeg selv valgt.

 

 

Kokoskager med lime

Jeg er begyndt at nyde rigtig godt af, at min lillesøster har fået hjemkunstskab, hun er begyndt at lave det dejligste mad herhjemme. Forleden lavede hun disse helt overdådige kokoskager med lime, jeg må indrømme, at jeg var ret skeptisk inden jeg smagte dem, jeg syntes ikke at det lyd så frygtelig lækkert, men efter en bid var jeg i himmelen, for hold kæft hvor var de gode! Det bliver ikke sidste gang, hun har lavet dem, det skal jeg i hvert fald nok sørge for! 😉 I slipper heller ikke lige for en betté opskrift på dem. 🙂

Opskriften lyder således:

2 Æggehvider
100 g sukker
125 g kokosmel

Limefyld:

1 ½ dl piskefløde
1½ ss flormelis
½ ts revet limeskal
1 ss friskpresset limesaft

1.Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk 2 min. mere.
2. Vend kokosmel i.
3. Smør dejen ud i 36 runde kager på bagepapir, der er penslet med smør. 1 ss dej pr. kage.
4. Bag kagerne ca. 10 min ved 175 grader til de er lysebrune.
5. Kom fløde, flormelis, limeskal og saft i en skål og pisk blandingen  stiv.
6. Læg kagerne sammen 2 og 2 om ca. 2 ss. fyld.